『品質管理 〜生豆・焙煎・抽出の評価方法〜』の特徴

  • ブロックチェーンによる修了証

    学位の認定にも使用されているブロックチェーンによる修了証を発行します。偽造が不可能とされる信頼性の高い修了証を発行します。

  • 高品質な翻訳

    コンサルタントとして国内外で活躍するワールドバリスタチャンピオン、有機化学の背景を持つ科学者、そしてプロの翻訳家のチームで本コースは翻訳されています。

  • 約30時間でエスプレッソのプロに

    本コースではバリスタテクニックにおける最先端のイノベーション事例と、最新のマシンエンジニアリングについて解説されています。
    また粒度分布やチャネリングなどにエスプレッソの抽出理論も学びます。

  • 社内認証に使用できる

    本コースを修了できれば、バリスタとしての基礎基本は網羅できたと同じです。抽出トレーニングを開始する基準としてご活用頂くこともできます。また新規卸先への教育マテリアルとしてもご活用頂けます。

カリキュラム

  • 1
    プロローグ
  • 2
    第1章
  • 3
    第2章
    • 2.00 第2章の内容
    • 2.01 刃の鋭さ、サイズ、アラインメント
    • 2.02 グラインド時の温度
    • 2.03 温度と粒度分布
    • 2.04 温まったグラインダーと温度の安定性
    • 2.05 まとめ・用語解説
    • 第2章確認テスト
  • 4
    第3章
  • 5
    第4章
  • 6
    第5章
    • 5.00 第5章の内容
    • 5.01 グループヘッドでの温度調節 無料プレビュー
    • 5.02 マルチボイラー
    • 5.03 PID
    • 5.04 グループの温度測定
    • 5.05 コーヒーパックの温度制御
    • 5.06 溶解度
    • 5.07 溶解速度と拡散速度
    • 5.08 温度で遊ぶ
    • 5.09 温度と流量
    • 5.10 まとめ・用語解説
    • 第5章確認テスト
  • 7
    第6章
    • 6.00 第6章の内容
    • 6.01 9バールの意味は？
    • 6.02 コーヒーパックにかかる圧力
    • 6.03 コーヒーパックにかかる圧力の測定とグレゴリー・スケース氏へのインタビュー
    • 6.04 圧力の調整
    • 6.05 ライン圧が高すぎる（または低すぎる）とき
    • 6.06 圧力、流量、溶解度
    • 6.07 プレインフュージョン
    • 6.08 圧力のプロファイリング
    • 6.09 圧力の最適化：スコット・ラオ法
    • 6.10 低圧抽出
    • 6.11 高圧抽出
    • 6.12 まとめ・用語解説
    • 第6章確認テスト
  • 8
    第7章
    • 7.00 第7章の内容
    • 7.01 フローリストリクター
    • 7.02 流水量
    • 7.03 重力と圧力
    • 7.05 抵抗の変動
    • 7.04 フォルクハイマー vs ダルシーの法則
    • 7.06 微粉の移動
    • 7.07 抽出時間
    • 7.08 流量プロファイリング
    • 7.09 圧力と流量
    • 7.10 抽出のシミュレーション
    • 7.11 まとめ・用語解説
    • 第7章確認テスト
  • 9
    第8章
    • 8.00 第8章の内容
    • 8.01 なぜチャネリングは重要なのか？
    • 8.02 本当にチャネリングなのか？
    • 8.03 なぜチャネリングがエスプレッソの質を落とすのか？
    • 8.04 チャネリングの原因は何か？
    • 8.05 他業界におけるチャネリング
    • 8.06 まとめ・用語解説
    • 第8章確認テスト
  • 10
    ファイナルアセスメント
    • 最終試験

FAQ

よくあるご質問

  • １アカウントを複数名で共有できますか？

    A原則１アカウント１名での使用となります。複数名で使用された場合、アカウントが凍結される恐れがあります。

  • 卸売りに対応していますか？

    同一法人における、一定数以上のアカウントの一括購入の場合に適応されます。 割引率などは変動するため、別途卸売りのお問い合わせフォーム、もしくは [email protected] まで、ご相談ください。

  • 日本円以外での購入も可能ですか？

    原則として日本円での購入をお願いしております。日本円以外での購入の場合、今後国内会員向けのイベントなどを実施する際に対象から漏れる恐れがございます。

  • コースの受講はオンラインのみですか？

    コースは100％オンライン上で完結します。お手持ちのパソコンやスマートフォンからアクセスできます。実地でコースを受講する必要はありません。

  • コースを修了するまでにどれくらい時間がかかりますか？

    テキスト、動画、試験を含めると最大で30時間程度のボリューム感ある内容です。

  • コースを購入した後、閲覧期限などはありますか？

    期限はございません。一度ご購入頂いたら永久にアクセス権が付与されます。また、付属の動画、ドキュメントなどもご自由に閲覧頂けます。

  • 本コースを受講する上で、コーヒー器具やバッチブリューマシーンやグラインダーは必要ですか？

    原則必要ありません。しかし、より実践的な理解を深めたい場合はあったほうがより分かり易い場合もあります。

  • 修了証はもらえますか？

    本コースでは、最終章のファイナルアセスメントにて85%以上の得点率を得た受講者の皆様に修了証を発行しております。ブロックチェーンによる修了証ですので、オンライン上でいつでもご覧頂けます。

  • テストに落ちた場合はどうすれば良いですか？

    合格するまで無制限で試験を受けることができますのでご安心ください。