0.00 プロローグ
無料プレビュー0.01 なぜカッピングをするのか？
1.00 第1章の内容
1.01 生豆の欠点豆
1.02 クエーカー
無料プレビュー1.03 貝殻豆
1.04 割れ豆とエレファントビーン
1.05 焙煎による欠点豆
1.06 焙煎による欠点豆 Part2
1.07 まとめ
第1章確認テスト
2.00 第2章の内容
2.01 カッピングにおける正しい挽き目の設定方法
2.02 カッピング用サンプルの挽き目を統一する理由
2.03 抽出比率
2.04 抽出温度
2.05 レイチェルへのインタビュー
2.06 クラスト
無料プレビュー2.07 バリスタハッスルカッピングプロトコル
2.08 まとめ
2.09 第2章確認テスト
3.00 第3章の内容
3.01 味と匂いの生理学
3.02 味覚の仕組み ― ラベルドラインモデル
3.03 カッピングを始めるタイミング
無料プレビュー3.04 サンプル消費量
3.05 すする
3.06 吐き出す
3.07 感受性
3.08 まとめ・用語解説
第3章確認テスト
4.00 第4章の内容
4.01フレーバーの細分化
4.02 フレーバーの定義
4.03 フレーバーの定義 続き
無料プレビュー4.04 フレーバーの定義 続き
4.05 ライブラリの構築
4.06 まとめ・用語解説
第4章確認テスト
5.00 第5章の内容
5.01 カップ・オブ・エクセレンス
無料プレビュー5.02 ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ
5.03 SCAアラビカカッピングフォーム
5.04 BHカッピングプロトコル
5.05 まとめ・用語解説
第5章確認テスト
よくあるご質問
A原則１アカウント１名での使用となります。複数名で使用された場合、アカウントが凍結される恐れがあります。
同一法人における、一定数以上のアカウントの一括購入の場合に適応されます。 割引率などは変動するため、別途卸売りのお問い合わせフォーム、もしくは [email protected] まで、ご相談ください。
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コースは100％オンライン上で完結します。お手持ちのパソコンやスマートフォンからアクセスできます。実地でコースを受講する必要はありません。
テキスト、動画、試験を含めると最大で30時間程度のボリューム感ある内容です。
期限はございません。一度ご購入頂いたら永久にアクセス権が付与されます。また、付属の動画、ドキュメントなどもご自由に閲覧頂けます。
原則必要ありません。しかし、より実践的な理解を深めたい場合はあったほうがより分かり易い場合もあります。
本コースでは、最終章のファイナルアセスメントにて85%以上の得点率を得た受講者の皆様に修了証を発行しております。ブロックチェーンによる修了証ですので、オンライン上でいつでもご覧頂けます。
合格するまで無制限で試験を受けることができますのでご安心ください。
