Course curriculum

    1. PC 0.00 プロローグ

      無料プレビュー

    1. PC 1.0 第1章の内容

    2. PC 1.01 収穫

    3. PC 1.02 機械式収穫機

    4. PC 1.03 成熟度

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    5. PC 1.04 果実の軟化

    6. PC 1.05 赤色に変化

    7. PC 1.06 Brix

    8. PC 1.07 まとめと用語解説

    9. 第1章確認テスト

    1. PC 2.0 第2章 ウェットミル

    2. PC 2.01 クリーニングとふるい分け

    3. PC 2.02 ソーティング

    4. PC 2.03 フローテーション

    5. PC 2.04 パルピング

      無料プレビュー

    6. PC 2.05 ドラムパルパー

    7. PC 2.06 ディスクパルパー

    8. PC 2.07 スクリーンパルパー

    9. PC 2.08 ライアン・ブラウン氏インタビュー

    10. PC 2.09 まとめと用語解説

    11. 第2章確認テスト

    1. PC 3.0 第3章の内容

    2. PC 3.01 発酵タンク

    3. PC 3.02 発酵プロセス

    4. PC 3.03 温度と時間

    5. PC 3.04 細菌・真菌・酵母

    6. PC 3.05 糸状菌

    7. PC 3.06 呼吸と発酵

      無料プレビュー

    8. PC 3.07 ウォッシング

    9. PC 3.08 廃水管理

    10. PC 3.09 廃水処理

    11. PC 3.10 まとめと用語解説

    12. 第3章確認テスト

    1. PC 4.0 第4章の内容

    2. PC 4.01 ワイン醸造におけるセミカーボニックマセレーション

    3. PC 4.02 ヒューゴ・シルバ氏のインタビュー

    4. PC 4.03 カーボニックマセレーション

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    5. PC 4.04 ジェイミソン・サベージ氏のインタビュー

    6. PC 4.05 バッグ発酵 — ニコライ・フュルスト氏のインタビュー

    7. PC 4.06 植菌

    8. PC 4.07 ケニアのダブルファーメンテーション

    9. PC 4.08 ケニアの発酵 - メッテマリー・ハンセン氏へのインタビュー

    10. PC 4.09 ホットファーメンテーション — ペトラ・ストジェレツカ氏へのインタビュー

    11. PC 4.10 ラクティックプロセス

    12. PC 4.11 ラ・パルマ・イ・エル・トゥカンのフェリペ・サルディ氏へのインタビュー

    13. PC 4.12 まとめと用語解説

    14. 第4章確認テスト

    1. PC5.0 第5章の内容

    2. PC 5.01 ナチュラルプロセス

    3. PC 5.02 アナベラ・メネセス氏へのインタビュー

    4. PC 5.03 品質管理

    5. PC 5.04 ナチュラルプロセスにおける糖分

      無料プレビュー

    6. PC 5.05 ナチュラルプロセスにおける発酵

    7. PC 5.06 ミューシレージ除去機

    8. PC 5.07 フレーバーと効率

    9. PC 5.08 パルプドナチュラルとハニープロセス

    10. PC 5.10 まとめ

    11. 第5章確認テスト

About this course

  • 19,800円
  • 81回のレッスン
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