全てのコース
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ホスピタリティー&サービス
コース海外のサービス文化を基盤に開発された本コースを通じて、世界基準のホスピタリティ・マインドを学びます コーヒー業界のプロフェッショナルとして、顧客との深い繋がりを築き、どんなに忙しい現場でも冷静さを保つための「武器」を届けます。私たちのゴールは、スペシャルティコーヒー文化の象徴である「温かく、誰もが歓迎されるサービス」を、あなたの現場で形にすることです。
19,800円
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エスプレッソマシン
コースこのコースでは、エスプレッソマシンの仕組みを完全に理解することができます。現代のマシンに使われているすべての部品について、それらがどのように作られ、どのような働きをしているのかを学びます。また、温度の安定性や抽出作業の使いやすさを向上させた、マシンの歴史における重要な転換点も取り上げます。さらに、業界屈指のデザイナーや電気技術者、歴史家に話を聞き、エスプレッソマシンを特別な存在にしている要素を多角的に探ります。
19,800円
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Subscription Mini_ Ship&Ground合同会社様
バンドル月11,100円
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プロセス
コースプロセスの重要性はどれだけ強調しても、し過ぎることはありません。最終的なカップにおいて、プロセスはテロワールと同じくらい大きな影響を与えます。このコースではナチュラルやウォッシュド、パルプドナチュラルなど世界中のコーヒーの発酵方法において、革新的な新しいアプローチについても詳しく学びます。
19,800円
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Subscription - 個人・6ヵ月（自動更新）
バンドル月25,200円 を6か月間
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ミルク・サイエンス
コースこのコースでは、完璧なミルクフォームの背景にある科学とその仕組みを説明します。まずミルクスチーミングの物理学とミルクのフォームがどのように生成されるかを探ります。 そして酪農の実践、加工、乳牛の食事が牛乳の品質にどのような影響を与えるのかを明らかにします。最後に、ラテアートに適した光沢のあるフォームにするバリスタのテクニックを紹介します。
16,800円